Uunirisotto pestolla

Basmati Rice
Cheese
Koko perheelle
Risotto with Pesto Weaning Recipe
Ateriat

Uunirisotto pestolla

On niin monta syytä, miksi rakastaa tätä värikästä risottoa. Kiitos uunissa paistamisen sinun ei tarvitse seistä lieden edessä + parsakaalipesto lisää ravintorikkaan päällisen koko perheelle.

  • Annoksia

    4

  • Valmistusaika

    15

  • Paistoaika

    35

  •  

  • jäädyttää

    minä!

  • Dietary icons Vegetarian
  • Dietary icons Soya free
  • Dietary icons Gluten free
  • Dietary icons Egg free
ainekset
Ohje

ainekset

Group 6 Created with Sketch.
  • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
  • 15g suolaamatonta voita
  • 1 iso sipuli, hienonnettu
  • 85g valkokaalia, hienoksi pilkottu
  • 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
  • 2 isoa valkosipulin kynttä, hienonnettu
  • 280g risottoriisiä
  • 400g pilkottuja purkkitomaatteja
  • 700ml vähempi suolaista kasvislientä
  • 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä
  • Parsakaalipestoon
  • 40g cashewpähkinöitä
  • 4 parsakaalinuppua (noin 70g)
  • 15g lehtikaalia, paksut varret poistettu
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 125ml oliiviöljyä
  • 40g pecorino- tai parmesaanijuustoa, raastettuna, ylimääräistä tarjoiluun (valinnainen)

Ohje

Group 6 Created with Sketch.
  1. Esilämmitä uuni 180°C asteiseksi. Kuumenna öljy + voi keskilämmöllä tulenkestävässä vuoassa. Lisää sipuli + kaali + paista 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ovat pehmeitä.
  2. Lisää oregano, valkosipuli + riisi + paista 2 minuuttia kokoajan sekoittaen. Lisää tomaatit + liemi + sekoita joukkoon tomaattipyree + kiehauta. Sekoita kunnolla kaikki keskenään, peitä kannella + laita uuniin 25 minuutiksi tai kunnes riisi on keittynyt. Sekoita valmistusajan puolivälissä. Ota risotto uunista + jätä vetäytymään 5 minuuttia.
  3. Sillä välin tee parsakaalipesto. Laita cashewpähkinät isolle ja kuivalle paistinpannulle + paahda alhaisemmalla keskilämmöllä 4 minuuttia, kerran kääntäen kunnes ovat kullanruskeita. Siirrä monitoimikoneeseen + surauta hienoksi. Lisää parsakaali, lehtikaali + valkosipuli + surauta monitoimikoneessa karkeaksi tahnaksi (voit tarvittaessa työntää seosta alas reunoilta, jotta saat tasaisemman seoksen).
  4. Monitoimikoneen ollessa päällä kaada hiljalleen joukkoon öljy, kunnes seos on kunnolla sekoittunut. Viimeistele sekoittamalla joukkoon pecorino - tai parmesaanijuusto. Tarjoile risotto päällystettynä reilulla lusikallisella pestolla + raasta päälle ekstra juustoa, jos haluat.
Yummy for little ones

Maukasta vauvoille

10 kk iästä lähtien vaihda parmesaanijuusto cheddariin, sillä parmesaanijuusto ei ole pastoroitu.

Recipe tip bright ideas

Käteviä vinkkejä

Tämä risotto sopii myös hyvin herkullisten kanasuikaleiden kanssa, joka tekee siitä täyttävämmän.